Việt Nam và Trung Quốc đều là hai quốc gia chịu ảnh hưởng lớn từ nền văn hóa Á Đông. Vì vậy trong nghệ thuật ẩm thực, ít nhiểu cả hai đều sở hữu những nét tương đồng
Đầu tiên chính là ở việc dùng đũa để gắp thức ăn. Khác với các nước phương Tây dùng nĩa và thìa để múc thức ăn, người Việt và Trung đều sử dụng đũa khi ăn. Đũa là một cặp thanh dài bằng nhau thường làm bằng gỗ hay tre với một đầu nhỏ, một đầu lớn. Khi ăn bạn sẽ cầm ở đầu lớn hơn còn đầu nhỏ dùng để gắp thức ăn.
Điều quan trọng thứ hai là cơm – thức ăn chính trong bữa ăn. Có được đặc điểm chung này là vì cả hai đều xuất phát từ những nước có nền văn minh lúa nước lâu đời.
Tuy nhiên, không như nhiều người phương Tây vẫn nghĩ Trung Quốc và Việt Nam giống nhau hoàn toàn. Thực ra ẩm thực Trung Hoa và Việt Nam vẫn sở hữu những nét đặc trưng khác nhau.
Quan điểm về ẩm thực
Xuất phát từ suy nghĩ “có thực mới vực được đạo”. Đối với chúng ta, yêu cầu về món ăn không những chỉ ngon, đẹp mắt mà còn phải đem lại sự thịnh vượng và may mắn.
Trong khi đó, người bạn láng giềng Trung Hoa thì lại có câu “dân dĩ thực vi tiên”. Họ rất coi trọng sự toàn vẹn, đầy đủ, vậy nên các món ăn cũng phải thể hiện sự đầy đủ. Ví dụ như cá hay gà chế biến phải để nguyên con, hoặc gà có thể chặt thành miếng nhưng khi xếp lên dĩa vẫn phải đầy đủ.
Cách chế biến món ăn
Trong chế biến món ăn, người Trung Quốc ưu tiên sử dụng rất nhiều dầu mỡ, chất béo và họ ít khi tổng hợp nhiều hương vị trong món ăn. Còn ở Việt Nam thì hoàn toàn ngược lại, người Việt mình chuộng những món ăn thanh đạm, đậm đà với sự tổng hòa của nhiều hương vị khác nhau.
Món rau
Tại nước tai, trong các món ăn Việt Nam truyền thống như bánh cuốn, bánh tráng, bánh xèo,… thì không thể nào thiếu một dĩa rau sống bên cạnh. Lựa chọn rau sống là một món ăn kèm rất được yêu thích và phổ biến, đã trở thành thói quen, sở thích của người Việt.
Thế nhưng người Trung Quốc thì lại phải chế biến kĩ càng các món rau trước khi đưa lên bàn ăn.
Món thịt
So về cách chế biến thì ở điểm này Trung Quốc hạn chế hơn so với Việt Nam. Ngoài những phương pháp thông thường như luộc, nấu, hầm, nướng, kho,… người Việt còn sáng tạo bằng cách làm nem rán, nem chua, chả quế, giò lụa,… Trong khi đó các món thịt của người Trung Quốc chỉ được chế biến bằng các phương pháp truyền thống.
Món canh
Người Việt chúng ta không quá quan trọng về món canh. Đôi khi chỉ cần nấu nước sôi rồi cho rau, củ, quả vào đảo nhanh rồi nhấc xuống để giữ độ giòn của chúng, hoặc nếu cầu kì thêm chút thì nấu chung với thịt, cá. Đặc biệt là người Việt hay có thói quen chan nước canh vào ăn chung với cơm.
Ở Trung Quốc thì canh được nấu vô cùng phức tạp và tốn rất nhiều thời gian. Món canh thường được hầm với các nguyên liệu rất lâu để lấy ra những gì tinh túy nhất từ chúng. Tuy nhiên, họ không nêm nếm gì nhiều vào canh và món này chỉ được xem như là một món khai vị. Và người Trung Quốc không có thói quen cho canh vào cơm.
Nắm bắt những điểm đặc trưng nổi bật của ẩm thực Trung Hoa, Shang Garden ra đời với mong muốn mang đến phong vị ẩm thực Trung Hoa đúng nghĩa cho thực khách. Đồng thời, đội ngũ đầu bếp không ngừng tìm kiếm và tìm ra sự giao thoa tinh túy giữa hai nền ẩm thực Hoa – Việt để mang đến những món ăn vừa dinh dưỡng, thơm ngon hấp dẫn nhưng vẫn có nét thanh đạm và phù hợp với khẩu vị thực khách Việt.
Hiện tại, Shang Garden đang triển khai áp dụng nhiều CTKM hấp dẫn nhân dịp mùa lễ hội cuối năm như:
Giảm 50% mỹ thực bậc nhất Trung Hoa Vịt Quay Bắc Kinh giá chỉ còn 340.000/con
- Buffet Dimsum chỉ 288.000đ/khách
- Set menu Xmas đặc biệt chỉ 688.000/khách và Menu mừng New Year chỉ 888.000/khách.
Check in ngay Shang Garden để trải nghiệm một thiên đường ẩm thực đặc biệt và tận hưởng mùa lễ hội cuối năm thật đặc biệt bên gia đình và bạn bè.
Liên hệ:
1. Shang Garden – Phu My Hung
23 Nguyễn Khắc Viện, P. Tân Phú, Q. 7, Tp.HCM
Thời gian hoạt động: 11:00 – 14:30 ,
17:30 – 22:00
Tel: (028) 5411 1104
(028) 5411 1105
2. Shang Garden – Dynasty
1A Tôn Thất Tùng, P. Phạm Ngũ Lão, Q. 1, Tp HCM
Thời gian hoạt động: 8:00 – 14:30,
17:30 – 22:00
Tel: (028) 3925 6789
