Không chỉ nổi tiếng với các món ăn trứ danh Trung Hoa, các món cá được mệnh danh là “tinh hoa hải sản biển” tại Shang Garden từ lâu cũng đã làm nức lòng thực khách. Mùa hè oi bức, đổi món với 5 loại cá quý bổ dưỡng qua cách chế biến đặc biệt của bếp trưởng Lau Koon Yung nhé.
Cá mú đỏ, cá mú nghệ và cá mú cọp
Trong những loại cá sống ở vùng san hô ngoài đại dương thì cá mú là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt trắng ngọt mềm và hầu như không tanh như các loại cá khác. Ăn nhiều cá mú giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch, giảm đau khớp và nồng độ cholesterol, ngăn chặn chứng Alzheimer, chứng mất trí nhớ ở người già. Điều đặc biệt của loại cá này đó chính là mỗi bộ phận của cá từ đầu, thịt, xương, da, đuôi cho đến bộ lòng bạn đều có thể chế biến thành những món ăn rất độc đáo.
Đến với nhà hàng Shang Garden, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức 3 loại cá mú có giá trị dinh dưỡng cao nhất là cá mú đỏ, cá mú nghệ và cá mú cọp. Một số món nổi bật tại Shang Garden bạn có thể chọn như: cá mú hấp kiểu Hong Kong, cá mú chiên giòn sốt xì dầu, cá mú hầm thịt quay và đậu hũ, cá mú hấp tàu xì….
Để tận hưởng từng thớ thịt trắng mềm, vị ngọt thanh của cá bạn nên thử món cá mú hấp kiểu Hong Kong tại Shang Garden nhé. Điểm đặc trưng trong các món ăn của người Hong Kong là các món ăn thường ít cay, chỉ vừa đủ để kích thích vị giác, không dùng nhiều dầu mỡ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, giữ lại hương vị ngọt và thanh. Chính vì vậy, món cá mú hấp kiểu Hong Kong tại Shang Garden luôn giữ được vị thanh nhẹ, ngọt dịu và tươi ngon tự nhiên mà không hề tanh.
Ngoài ra, món cá chiên giòn sốt xì dầu tại Shang Garden cũng rất chiều lòng các thực khách. Từng miếng cá được lọc da, phi lê, xắt miếng, tẩm ướp gia vị vừa đủ, rắc một lớp mỏng nhẹ bột chiên giòn rồi được chiên trong chảo ngập dầu. Dầu sôi cá chín nhanh vừa đủ lớp ngoài, nhưng bên trong vẫn tươi ngọt vị tự nhiên. Một chút sốt xì dầu được rưới bên cạnh hoặc dùng chấm cá chiên, bạn có thưởng thức bao nhiêu cũng sẽ cảm thấy thiếu vì nó quá ngon.
Cá mặt quỷ
Cá mặt quỷ có tên khoa học là Synanceia, còn được gọi là cá mang ếch, cá mao ếch. Trái ngược với hình thù xấu xí đến gớm ghiếc bên ngoài, thịt cá mặt quỷ có mùi vị rất ngon, lạ và giàu chất dinh dưỡng. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi thịt cá giòn, ngọt và chắc.
Đặc biệt, thịt cá mặt quỷ có rất nhiều omega 3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, chống đột quỵ Những thớ thịt trắng và chắc nịch của cá mặt quỷ luôn khiến các tín đồ ẩm thực phải thèm thuồng.
Cá mặt quỷ tại nhà hàng Shang Garden được chế biến thành các món như: cá mặt quỷ hấp tàu xì, cá mặt quỷ hầm với thịt quay và đậu hũ, cá mặt quỷ hấp kiểu Hong Kong…
Cá bống tượng
Cá bống tượng là một loài cá bống sống tại vùng nước ngọt. Cá bống tượng có vị ngọt mặn, tính bình, các chuyên gia nhận định, cá bống rất tốt cho người bị chứng tỳ hư bụng đầy, đàm thấp ho thở, đau tức ngực sườn, nhức mỏi, người bị hư nhược liên quan tỳ phế hư đàm thấp trệ…Đặc biệt, trong cá bống có chứa lượng collagen rất phong phú nên có tác dụng tăng cường sức khỏe và làm đẹp, đặc biệt lý tưởng cho da dẻ của chị em phụ nữ.
Cá bống tượng ngon nhất vẫn là chế biến thành món cá hấp. Không cần chế tẩm ướp quá nhiều, chỉ cần một chút gia vị kích thích vị giác, kèm theo hành tươi, hấp độ vừa phải, cá bống tượng sẽ giữ được vị ngọt, dai, chắc và thơm ngon tự nhiên. Nếu bạn muốn đổi hương vị có thể chọn món cá bống tượng hấp kiểu Hong Kong tại nhà hàng Shang Garden nhé.
Ngoài ra, bạn có thể chọn món cá bống tượng nguyên con 2 món: hấp và chiên giòn. Điều tuyệt vời của món này đó chính là bạn vừa được tận hưởng vị ngọt, mặn của thịt cá – loài cá sống ở tầng sâu đại dương vừa tận hưởng vị tươi ngon tự nhiên của thịt cá được bao bọc bởi lớp bột chiên giòn tan bên ngoài.
Đến Shang Garden, bạn chỉ cần chọn loại cá mà mình muốn thưởng thức, các đầu bếp sẽ giúp bạn chế biến thành nhiều món ăn khác nhau đưa đẩy vị giác của bạn, vô cùng thích hợp để xua đi cảm giác mệt mỏi, chán ăn khi hè về.
